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香辣花甲（微微辣版）

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江小柔火锅粉

今天炒好了就被宝贝闺女端走了，等我过去拍照就只剩下半盆了……
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
花蛤 500g
、
食用盐 半勺（小勺）
、
白砂糖 半勺（小勺）
、
姜片 10克
、
葱 10克
、
豆瓣辣酱 5克
、
生抽 10克
、
蚝油 10克
、
洋葱 30克
、
料酒 20克
、
饮用水 500克
、
食用油 30克
烹饪步骤
小贴士

这道菜需要注意以下几点： 1.买花甲回来后需要用水泡，里面加一勺盐促进吐砂，不然吃起来硌牙。 2.花甲皮薄，比较容易入味，如果选用其他贝壳类如白蛤或者蛏子都需要尽量把多煮一会，避免炒至不熟。 3.提倡健康的年代，已经放入豆瓣辣酱，所以盐也可以不放，糖提鲜，可以最后少放一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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