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520芋圆的做法

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520芋圆

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夏天到啦最近馋冰凉甜品来跟我一起做有爱情酸腐味儿的芋圆吧~其实你有抹茶粉啊南瓜粉啊巧克力粉啊都可以用来调色发挥你的想象力吧

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30~60分钟

红曲米粉适量调色用

、

木薯粉 60g

、

清水 20克

、

荔浦芋头 100g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
做了3种颜色的芋圆上锅蒸熟不同颜色的用铝箔纸分开以免染色蒸了20分钟
步骤2/23 点击查看大图
用紫薯来举例吧紫薯用叉子压成泥
步骤3/23 点击查看大图
倒入木薯粉搅拌均匀
步骤4/23 点击查看大图
用手把大块儿的紫薯块捻开
步骤5/23 点击查看大图
烧热水水的用量根据原材料的水分大小调整比如板栗白薯就比流心红薯水分少加水的时候就要多加一点
步骤6/23 点击查看大图
水完全烧开倒入紫薯渣渣里勾芡大家都知道吧这里就是烫一下木薯淀粉使它比较容易成团不容易开裂
步骤7/23 点击查看大图
然后你就揉吧湿了加木薯粉干了加水…反正最后成了一个团
步骤8/23 点击查看大图
搓成条
步骤9/23 点击查看大图
用刮板切小段
步骤10/23 点击查看大图
撒木薯粉防粘翻拌均匀可以冻到冰箱里
步骤11/23 点击查看大图
这里开始调色之前步骤和紫薯一样这里用的是荔浦芋头成团之后加红曲米粉少量多次颜色不要太深煮熟之后颜色会深好多好多
步骤12/23 点击查看大图
揉均匀就是粉色的一团阔阔爱爱
步骤13/23 点击查看大图
这里插播紫薯…面团分2~3份塑型没塑型的部分用之前蒸紫薯的铝箔纸盖上防止变干
步骤14/23 点击查看大图
搓一个丸子
步骤15/23 点击查看大图
顶部捏个尖尖
步骤16/23 点击查看大图
用刮刀来一下不能用薄刀片煮出来痕迹就不明显了这样一个就完成啦
步骤17/23 点击查看大图
忽略劳动人民的手…还是一个丸子用刮板戳它痕迹深一些然后把痕迹朝向手心里
步骤18/23 点击查看大图
从这面看能看出刚才切割的痕迹在红点的部位捏一个桃子尖尖
步骤19/23 点击查看大图
翻过来就是这样啦
步骤20/23 点击查看大图
用刮板整形就做好啦~
步骤21/23 点击查看大图
桃子在这里~可以冻起来吃的时候也很方便煮到飘起来就熟了
步骤22/23 点击查看大图
煮熟的
最后一步点击查看大图
煮熟的心心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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