一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包,简单易学(手揉版)
女儿很喜欢吃面包,但是也不能经常在外面买,一方面是外面的总归是有添加剂的,不健康,不能经常吃,另一方面是蛋糕店里的面包真的很贵,以前尝试过做面包没成功,因为放错了酵母,面包一定得放耐高糖酵母,今天做的这款面包非常柔软,很好吃,我用的一次发酵,也能轻松揉出手套膜,家里没有厨师机和面包机的也可以做,是一款很简单的小面包。
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步骤1/17
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所需材料图
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步骤2/17
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面粉中加入酵母,奶粉,细砂糖和全蛋液,用筷子搅拌均匀
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步骤3/17
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再慢慢加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成絮状,用手揉成面团
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步骤4/17
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把面团放案板上继续揉,(能不能出膜揉面手法很关键)我用的洗衣服的手式搓揉面团
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步骤5/17
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揉成面团表面光滑,筋度好,撑开隐隐有膜就可以了,(大概揉15分钟左右就可以出现粗膜了,过程有点辛苦,得有耐心哦)
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步骤6/17
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加入软化好的黄油,将黄油揉进面团,一样的手法揉至出膜就可以了
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步骤7/17
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像这样就差不多了
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步骤8/17
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将揉好的面团分成12个小团子,盖上保鲜膜备用(分好揉圆了盖保鲜膜,我忘记揉圆了)
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步骤9/17
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下面做馅料,先将黄油隔水融化
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步骤10/17
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椰蓉加入细砂糖,蛋黄和融化好的黄油,搅拌均匀(不喜欢椰蓉的也可以换成其他馅料)
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步骤11/17
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取一个小面团按扁,放上拌好的椰蓉馅,用包包子的手法包起来,收口压下面,用擀面杖擀成牛舌状,用刀子划几个口子,卷起来
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步骤12/17
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两头捏紧,得捏紧点,不然怕烤的时候散开
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步骤13/17
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全部做好,盖上保鲜膜,温室发酵
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步骤14/17
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发酵好后刷上蛋液,(最好不要刷在有椰蓉的地方,烤了椰蓉会变黑)
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步骤15/17
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放入提前预热好的烤箱,中层上下火180度,烤18分钟
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步骤16/17
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出炉(烤的时候满屋飘香)
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最后一步
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虽然是一次发酵的,但是面包非常柔软,等晾至温热的时候装袋子里保存,放两三天也不会变硬的刚出炉的时候表面有点脆脆的,凉了就软了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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