黄豆苦瓜汤~我要它不苦!
自古流传小满有三候(征兆):苦菜秀,靡草逝,麦秋至。其中的苦菜,是中国人最早吃的野菜之一,具有清热解毒的功效。 苦菜在市面上极为少见,倒是同样有清热功效的苦瓜,现在个个都长得硕大饱满,翠绿诱人。 看这几天天气那么热,今天就给大家带来这道清热解暑的苦瓜汤啦~ 小满时节高温多雨、湿热交加,人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。 而苦瓜作为一种可用作药膳的食材,不仅有清热解暑、清心明目的功效,还有解劳乏、治痱子的作用。 所以这段时间多做点苦瓜汤喝,对身体还是很有好处的哦。
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步骤1/12
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苦瓜洗干净对半切开,用小汤勺挖去囊籽
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像这样用对刀的刀法把苦瓜切成块(这样可以防止苦瓜熬烂)
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黄豆洗干净,挑掉杂质和坏的(这是买到农村自种的土黄豆,看起来不好看吃起来豆香十足)
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步骤4/12
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干贝洗干净,用姜片和少许料酒,浸泡半小时去腥✨这就是让苦瓜汤不苦的小绝招
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步骤5/12
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梅骨洗净冷水下锅,中火烧开飞掉血水(梅骨煲出来的汤比排骨更甜,可以中和苦瓜的苦味)
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步骤6/12
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骨头中小火逼出血水,能减少嘌呤,让汤水更清澈
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步骤7/12
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倒掉血沫,冷水冲洗干净
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步骤8/12
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所有材料集合
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步骤9/12
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砂锅加足量清水,倒入全部材料
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步骤10/12
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大火煮开后调中小火熬一个小时
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步骤11/12
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然后加入7,8粒红枣再煮20分钟,加盐调味即可
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最后一步
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这样熬出来的苦瓜汤既可以降火,又不苦,喝起来很好喝哦
1.加入干贝,汤更鲜甜,中和掉苦味,还能补锌
2.最起码熬一个小时,这样才能去除苦瓜的苦味
3.骨头一定要飞血水
4.红枣可加可不加,胃寒的可以加,为了中和苦瓜的寒性
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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