西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面是色香味俱全的一款面,煮好的面劲道爽滑,清爽不油腻,连汤汁都非常浓稠好喝,做法简单快捷。 菜谱是一人份的量,可根据个人实际需求调整用量。
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步骤1/19
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按菜谱提前准备好所有的食材。
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步骤2/19
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西红柿切浅浅的十字花刀,放入开水中,浇几遍开水,受热均匀后就能轻松去皮。
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步骤3/19
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捞出放菜板上,去皮。
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步骤4/19
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西红柿切小丁,葱切碎。
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步骤5/19
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锅内放1勺油,油热后倒入葱花炒香。
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步骤6/19
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倒入西红柿丁,加1勺盐。
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步骤7/19
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2勺生抽。
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步骤8/19
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中火煮开,用铲子轻轻压一下西红柿。
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步骤9/19
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炒至西红柿软烂出浓稠的汤汁。
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步骤10/19
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加足够的水。
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步骤11/19
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具体水量要根据面条的量来定。
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步骤12/19
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水烧开后下入面条。
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步骤13/19
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加1勺盐。
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步骤14/19
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将面条煮至八成熟。
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步骤15/19
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打入鸡蛋液,用筷子迅速搅散。
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步骤16/19
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最后放入油菜,用筷子翻动几下。
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步骤17/19
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煮至油菜微软即可。
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步骤18/19
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出锅装盘。
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最后一步
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诱人的色泽。
1.西红柿要挑选熟一点的,不熟的西红柿发硬而且酸,炒不出浓稠的口感。
2.建议西红柿去皮,这样味道更容易释放出来,口感也好。
3.没有鲜面条,用挂面也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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