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西红柿鸡蛋面的做法

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西红柿鸡蛋面

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西红柿鸡蛋面是色香味俱全的一款面，煮好的面劲道爽滑，清爽不油腻，连汤汁都非常浓稠好喝，做法简单快捷。菜谱是一人份的量，可根据个人实际需求调整用量。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜细面条 1把

、

西红柿 2个

、

鸡蛋 1个

、

小葱 2根

、

小油菜 3棵

、

盐 2勺

、

生抽 2勺

、

花生油 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
按菜谱提前准备好所有的食材。
步骤2/19 点击查看大图
西红柿切浅浅的十字花刀，放入开水中，浇几遍开水，受热均匀后就能轻松去皮。
步骤3/19 点击查看大图
捞出放菜板上，去皮。
步骤4/19 点击查看大图
西红柿切小丁，葱切碎。
步骤5/19 点击查看大图
锅内放1勺油，油热后倒入葱花炒香。
步骤6/19 点击查看大图
倒入西红柿丁，加1勺盐。
步骤7/19 点击查看大图
2勺生抽。
步骤8/19 点击查看大图
中火煮开，用铲子轻轻压一下西红柿。
步骤9/19 点击查看大图
炒至西红柿软烂出浓稠的汤汁。
步骤10/19 点击查看大图
加足够的水。
步骤11/19 点击查看大图
具体水量要根据面条的量来定。
步骤12/19 点击查看大图
水烧开后下入面条。
步骤13/19 点击查看大图
加1勺盐。
步骤14/19 点击查看大图
将面条煮至八成熟。
步骤15/19 点击查看大图
打入鸡蛋液，用筷子迅速搅散。
步骤16/19 点击查看大图
最后放入油菜，用筷子翻动几下。
步骤17/19 点击查看大图
煮至油菜微软即可。
步骤18/19 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
诱人的色泽。

小贴士

1.西红柿要挑选熟一点的，不熟的西红柿发硬而且酸，炒不出浓稠的口感。 2.建议西红柿去皮，这样味道更容易释放出来，口感也好。 3.没有鲜面条，用挂面也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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