鲍师傅同款肉松小贝
滑嫩的蛋糕入口即化,肉松和海苔回味绵长~ 卡仕达酱也超足,口感超丰富,是一种让人上头的好滋味!!
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步骤1/14
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先做低糖卡仕达酱:碗内倒入2个蛋黄、28g细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤2/14
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加入25g低筋面粉、1.5g盐,继续用手动打蛋器搅拌
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步骤3/14
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倒入60ml牛奶,搅拌均匀,蛋黄糊就做好啦
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步骤4/14
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另起锅,倒入200ml牛奶,煮至沸腾后,将蛋黄糊倒进牛奶里,边倒边搅拌均匀
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步骤5/14
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半个柠檬汁挤出汁,放入锅里搅匀,低糖卡仕达酱就做好啦~
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步骤6/14
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接下来做小贝蛋糕:碗里倒入2个蛋黄,20g玉米油,用手动打蛋器搅拌,再放入低筋面粉,继续搅拌均匀,蛋黄糊备用
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步骤7/14
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另起碗,倒入4个蛋白,25g细砂糖分3次加入,再加入1g盐,用电动打蛋器打发,蛋白霜就做好啦(打发至可以拉起很大的弯勾,挂在打蛋器上)
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步骤8/14
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舀入1/3的蛋白霜到第6步做好的蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤9/14
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倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤10/14
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预热烤箱,烤盘垫上油纸,均匀倒入,用刮刀刮平
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步骤11/14
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放入预热好的烤箱,160度,烤15分钟
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步骤12/14
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烤好的蛋糕用模具按压出圆形,用刀切成两半
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步骤13/14
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切好的蛋糕,拿两块对折叠起来,刷上第5步做好的低糖卡仕达酱
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最后一步
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裹上肉松和海苔碎,开吃!
这次的卡仕达酱是低糖的,宝宝们尽管跟着做~
还有~做多的卡仕达酱要记得放入容器,用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏,可以用来做泡芙,也可以做面包的馅料哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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