减肥美食——辣卤牛腱子
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步骤1/10
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牛腱子用清水浸泡一夜,去除血水,洗干净后,冷水下锅,水中加入料酒,八角,大葱,煮开后,大火五分钟,牛肉捞出备用!
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步骤2/10
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牛腱子用冷水冲洗干净!控干水分
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步骤3/10
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锅中放很少的油,加入白糖炒至枣红色。然后加入一碗的水,注意防止烫伤,这个就是炒好的糖色了。
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步骤4/10
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糖色加入5斤的水。加入干辣椒,花椒。一大勺植物油。烧开煮5分钟。
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步骤5/10
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加入卤料包,加入生抽,老抽,盐,鸡精。烧开再煮五分钟。底汤要比正常的口味咸一点。
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步骤6/10
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把牛肉放进去煮一个小时以上。软烂既可。我用的是高压锅。
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步骤7/10
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放入高压锅用炖牛肉的档。
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步骤8/10
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煮好的牛肉再浸泡两小时以上。
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步骤9/10
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腱子半筋半肉看起来可真棒。
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最后一步
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真的好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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