番茄炒猪肝
是的我的番茄还没吃完,铛铛铛我身边好多朋友没见识过的番茄炒猪肝,真的巨好吃。
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步骤1/8
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猪肝切薄片,刀法不好的可以洗干净丢速冻室两个小时左右冻硬一点再切,当然外面有卖切好的猪肝更方便。盐,料酒,淀粉腌制十分钟。
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步骤2/8
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依然是熟悉的手撕番茄,姜切沫,蒜切片,葱切段
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步骤3/8
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起锅烧油,来点花椒,然后把姜末蒜片放下去炒香
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步骤4/8
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大火下猪肝爆炒,家里火不够,就需要油来凑,宽油
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步骤5/8
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猪肝炒到大部分都变色了就可以下料酒了,这个过程比较快,我为了拍照有点不流畅
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步骤6/8
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然后下番茄,这个番茄出汁非常快
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步骤7/8
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番茄汁汁一出来这个菜就成了,下葱段和鸡精起锅
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最后一步
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开吃吧~
ps:这道菜有两个要点:1.挂薄欠才嫩,淀粉不能太多也不能太少,就是看着有摸着不厚。
2.火候一气呵成,猪肝熟的快,自己要掌握好,猪肝90%都变色了就马上下番茄,不然就会老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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