酥脆可口的芝麻烧饼

浏览 4.3万 · 收藏 275

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 1小碗

、

小茴香 1小勺

、

白芝麻（生）适量

、

盐适量

、

酵母适量

、

玉米油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温水、酵母，玉米油一小勺混合搅拌。
步骤2/15 点击查看大图
倒入面粉，和面。
步骤3/15 点击查看大图
这样子就可以用手开始揉面了。
步骤4/15 点击查看大图
初级面团揉成团即可，套上保鲜袋醒20分钟。20分钟后再次揉面很快就可以揉成光面团。然后发面1个半小时左右。
步骤5/15 点击查看大图
发好的面团。
步骤6/15 点击查看大图
将其分成小团，一个团子做一个烧饼。
步骤7/15 点击查看大图
拿出一个擀成长圆形。厚度适中即可。
步骤8/15 点击查看大图
涂上做好的烧饼油酥，从一头卷起，卷的时候适当松弛着卷起。随后第11步就是擀好它。
步骤9/15 点击查看大图
这里说一下油酥制作：茴香砸成粉末，倒入少许油的锅中烹炸至金黄色。碗里盛入干面粉少许+盐，将茴香油倒入碗中，搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
一份香香的烧饼油酥就做好啦，放凉了再用。
步骤11/15 点击查看大图
将之前卷好的烧饼擀成宽长条，涂好芝麻，盖上保鲜膜自然醒发一会。这个时候可以预热烤箱了。烤箱'最高温度+烤石板'的方法，预热20分钟。
步骤12/15 点击查看大图
预热后，烧饼下面垫好吸油纸、放在烤石板上、继续加热10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
这期间你可以看到烧饼的样子，上面棕红色了就可以拿出了。
步骤14/15 点击查看大图
刚出炉的样子：）
最后一步点击查看大图
用手碰一碰、酥酥的脆脆的，掰开来里面层次分明。口感就不多说啦，大家有兴趣的可以做一做，面食百变的口感真的令人惊叹呀！