尖椒鸡
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步骤1/4
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先将这些食材准备好清洗干净了
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步骤2/4
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所以材料切配好 尖椒可以滚刀也可直接切成小的圆圈
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步骤3/4
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然后起锅加水和鸡肉先焯下水 待水开起泡沫后滚两分钟捞出鸡肉备用
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最后一步
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另起锅放油至七成热 放入姜 蒜 葱段煸香接着放点豆瓣酱调色 翻炒几下炒出红油倒入鸡肉进行翻炒 让鸡肉均匀的过上色 加料酒 生抽 接着放入辣椒 然后加少许盐 继续翻炒几分钟即可装盘
1:在放豆瓣酱的时候火候要小 不然容易炒糊 不仅色不好看 还影响口感
2: 加盐一点要在所以材料都放下去之后加 还有因为前面在炒鸡肉的时候有加豆瓣酱和生抽 这两都有咸味的 所以后面加盐要比平时炒菜减量
可能很多朋友会问为什么不所以食材放进去了再加生抽 盐 因为鸡肉比较不容易入味 但是如果你的配菜是比较易入味的 那么就容易导致鸡肉没进味 而配菜却觉得有点咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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