一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫(附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法~)
因为墨鱼没有回广州,想念杨国福的味道了!所以就做起了这款国福版麻辣烫哈哈~ 自制牛奶麻辣烫,好吃得连汤都可以喝光~简单好做!吃起来吧~
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步骤1/10
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准备好材料
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步骤2/10
锅里倒入少许油,油热后,放入葱姜蒜爆香⚠️有豆瓣酱的可以再加一勺豆瓣酱,炒出红油,加两块冰糖,味道也不错~
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步骤3/10
把火锅底料放入锅中,炒至火锅底料完全融化
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步骤4/10
锅里倒入1碗清水,再把纯牛奶一并倒入锅中
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步骤5/10
用漏网勺把锅里的香料捞出
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步骤6/10
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汤水沸腾后,加入食材❤️顺序:先放入丸子等难熟的荤菜,再放入鸡肉和难熟的蔬菜类,再放入易熟的蔬菜,再煮3分钟即可⚠️这里墨鱼分了一锅素菜、一锅荤菜哦~我是分开煮的~
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步骤7/10
❤️芝麻酱调制:1勺芝麻酱、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺香油、1勺白芝麻,搅拌均匀调成酱汁,把酱汁淋入盛出的麻辣烫中即可。⚠️如果有花生酱,放一点,通常芝麻酱:花生酱的比例是4:1⚠️火锅蘸料也可以这样调哦~另外加入蒜泥、香菜、小米椒都可以~还可以根据个人喜好加点腐乳、炸蒜~
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步骤8/10
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煮熟后关火,加入调制好的芝麻酱,拌匀即可
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步骤9/10
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汤浓味美,比卖的还好吃!
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最后一步
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❤️普通麻辣烫锅底调制1⃣️热锅热油,小火下入豆瓣酱,炒出红油2⃣️放入麻椒、花椒粒、小茴香、干辣椒、桂皮、葱姜蒜末,炒香⚠️慢慢小火炒,炒越久越香~还可以多加香料3⃣️放入盐、鸡精、1大勺白酒、10g冰糖,再倒入高汤,沒过食材,煮开⚠️高汤可以是排骨汤、鸡汤之类的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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