黄金皮蛋拌豆腐
儿子爱吃皮蛋，但大部分皮蛋都是含铅的，而且是传统的黑色的。超市也有无铅皮蛋在售，但买了几次，总感觉口感一般。这次在豆果商城看到了有杜智华黄金皮蛋在售，立马下单买了一份，收到后真的被惊艳了。从包装上即可看到的精致，去壳后金黄的色泽，漂亮的松花，入口的香软，给味蕾带来极其美炒的享受。我用它做了皮蛋豆腐，真的很好吃。 所用食材： 内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺
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步骤1/11
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准备食材。所用食材：内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺
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皮蛋我选的这种，杜智华黄金皮蛋。
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先将皮蛋去壳，我用的皮蛋是带泥的，可以连泥轻轻敲一下，直接去壳，然后清洗一下即可。
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将皮蛋用棉线竖着分割成四份。棉线无论是切鸡蛋还是皮蛋都是相当不错的工具，比用刀切还好。
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将内脂豆腐从盒内小心扣出，用刀划成小块。
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锅中的水烧沸，将豆腐入锅再次煮沸捞出沥水。焯过的豆腐就不容易碎了，非常的软。
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将切好的皮蛋，焯好的豆腐都放在盘中。
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锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香
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加入花椒粉、辣椒粉炒香，然后关火，加入小米辣糖醋生抽盐拌匀。
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将炒好的料汁浇在豆腐上即可。上面撒葱花点缀。
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最后一步
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美美的享用吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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