没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭(附照烧汁的三种做法~)
没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭 ~赶紧学起来!!!而且!减脂期也可以吃哦~(不要放油,糖就是蜂蜜或带糖~去皮吃即可),这个万能照烧汁真的味道很赞,腌制过的肉肉可以炸煎烤~都很好吃
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步骤1/13
鸡腿清洗干净,厨房纸吸干水分,鸡腿去骨~~❤️鸡腿去骨要领1⃣️用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨2⃣️由下至上,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,露出鸡腿骨3⃣️环剪,用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来
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步骤2/13
腌制鸡腿肉的汁:料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜片⚠️懒人小可爱,这里可以直接用照烧汁腌制哦~腌制过的照烧鸡排可以炸、煎、烤~
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步骤3/13
把鸡腿和腌制汁放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制30分钟~1小时⚠️在鸡皮表面上扎孔,厚的地方切几刀方便入味
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步骤4/13
接下来准备照烧汁:1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉,调匀备用
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步骤5/13
热锅热油,把腌制好的鸡腿平放进锅中煎~⚠️鸡皮朝下,多按压按压⚠️煎鸡腿用中小火即可,切勿用大火,以免煎焦~
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步骤6/13
煎至两面微焦,下照烧汁,翻拌均匀,不停浇汁⚠️多次慢浇的手法,下照烧汁,这样子鸡腿不会煎老,还肉汁多多~
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步骤7/13
盖上锅盖焖一下,待锅中汁水收至浓稠即可~
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步骤8/13
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摆盘~撒上熟芝麻~
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步骤9/13
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鲜嫩多汁的鸡腿配米饭!!!
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步骤10/13
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满足!!!!
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步骤11/13
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❤️照烧汁1⃣️中式做法:一般以'料酒、蜂蜜、生抽、胡椒粉'为主,然后可以加上'蚝油、老抽',为了快点浓稠也可以加点淀粉,比例有很多种,可以自己尝试调整!❤️这是我弄的版本:1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉,调匀备用
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步骤12/13
2⃣️在抖音看到的外国小哥的版本(他这个分量有点多,用不完的话,密封后放冰箱可以冷藏一个礼拜,也可以在用量上调整)❤️一碗水、半碗生抽、两大勺蜂蜜、一小勺蒜末、一小勺姜末,加微热后,加三勺红糖,勾芡,煮开后至浓稠即可
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最后一步
3⃣️日本做法的话,用料最好都是日本的调味料,高汤一般用昆布、柴鱼高汤❤️日式版(非正宗):两碗基础高汤、半碗浓口日本酱油、半碗味淋、四分之一碗清酒、两勺糖,勾芡,煮开后至浓稠即可
弄好的照烧鸡腿可以弄成汉堡包~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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