网红盒子蛋糕
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步骤1/20
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准备好称好材料
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步骤2/20
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分离蛋黄和蛋清，准备一个无油无水盆子放蛋白，蛋白滴几滴柠檬汁去腥味
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步骤3/20
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把油，牛奶，蛋黄乳化好，外过筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀备用
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步骤4/20
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最后加入第三次细砂糖，中高速打发湿性发泡
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步骤5/20
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蛋白分三次加入细砂糖，中高速打发到大鱼眼泡加入
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步骤6/20
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中高速打发到鱼眼泡变小第二次加入三分之一的细砂糖
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步骤7/20
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蛋白分三次加入蛋黄糊，第一次舀三分之一加入
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步骤8/20
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再把三分之一蛋白加入蛋黄糊
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步骤9/20
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最后把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白搅拌均匀
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步骤10/20
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把搅拌均匀的蛋糕高处倒入
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步骤11/20
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用刮刀轻轻搅拌均匀，再轻轻震旦掉气泡
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步骤12/20
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切好喜欢的水果备用
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步骤13/20
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垫好油纸，放入刻印好的蛋糕
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步骤14/20
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用4寸慕斯圈刻印出小圆蛋糕，我做了两份蛋糕卷其实一份就够了把边角整形放在底边挤上奶油q水果，看不到的哈
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步骤15/20
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倒入奶油加入细砂糖
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步骤16/20
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坐浴冰水，中高速打发，最后打发全发，注意⚠️别打发过度了
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步骤17/20
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中间挤上适量的奶油
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步骤18/20
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把切好的水果放入
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步骤19/20
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裱花嘴挤上各种图形的奶油水果随意爱好添加哈小饼干等等装饰
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最后一步
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最后过筛上可可粉，抹茶粉，糖粉装饰网红盒子蛋糕搞定，开始享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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