甜面包面团制作
甜面包面团制作方法有很多种,配方大体都是大同小异,想要做出还吃的面包,面团搅拌程度尤为重要。
-
步骤1/10
点击查看大图
1.将高筋粉、砂糖、酵母、改良剂、奶粉投入搅拌缸内慢速搅匀,加入鸡蛋、水、搅匀成面团。
-
步骤2/10
点击查看大图
2.搅拌至面筋扩展加入盐搅匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
3.加入奶油慢速拌匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
4.搅拌至面筋完全扩展阶段。
-
步骤5/10
点击查看大图
5.将面团收光滑。
-
步骤6/10
点击查看大图
6.盖上薄膜,放入醒箱松弛20分钟。(夏天可放室外)
-
步骤7/10
点击查看大图
7.取出面团,切面。
-
步骤8/10
点击查看大图
8.用手将面团气体排出,搓揉成条。
-
步骤9/10
点击查看大图
9.将面团分割成制品所需重量,搓揉光滑。
-
最后一步
点击查看大图
10.将面团排入烤盘,盖上薄膜,放入湿度80%,温度35℃的醒箱中,中间发酵10分钟。
1、 冬天制作面团可选用温水或常温水,夏天则选用冰水制作。
2、面筋完全扩展阶段也就是俗称的手套膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
甜面包面团制作的其他做法
甜面包面团制作的相关分类
甜面包面团制作的相关推荐
-
芝士菠萝焗饭
1021459人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#快手炒面条
39580852人看过 -
面包!吃不够的面包!
24880人看过 -
#换着花样吃早餐#上海羌饼
168937人看过 -
#零腹担吃夜宵#家庭版肉末豆腐
156350人看过 -
#憋在家里吃什么#好吃到流泪的炸鸡块
3564262人看过 -
#麦子厨房#小红锅制作宝宝辅食~清新小面包
5561人看过 -
拉丝紫薯饼
651086人看过 -
柠檬酵素,喝着就能美白瘦身!
53546人看过 -
香菇板栗鸡翅煲
431128人看过 -
排骨炖豆角
3681929人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#益气补血,健脾养胃山药乌鸡汤
310908人看过