熏兔肉
熏制的肉,让人胃口大开。熏鸡肉、熏兔肉、熏鹅肉、熏鸭肉、熏田鼠、熏竹鼠……好像没有什么肉是不能熏制的。记得小时候,家里来客人,弄个小酒,整个下酒菜( 熏肉是首选),像过年似的,好开心,长大以后,越来越方便,快餐、外卖,上饭馆,可是再也吃不出那种纯纯香香的味道了,今天自己动手做熏兔肉,有兴趣的朋友一起做吧!
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步骤1/7
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半只兔肉,洗干净切块,放入高压锅里,加刚没过兔肉的水,再加入生姜、八角、枸杞,料酒和盐巴,盖好盖子,中火压十五分钟,发出嘁嘁嘁的声音就可以关火,等一会儿下气,打开锅盖,捞出兔肉沥干备用
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步骤2/7
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锅洗干净,放入100克的生米
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步骤3/7
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生米上放个铁丝网,拧开小火
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步骤4/7
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等一会儿米开始烧起来,冒着烟,就可以把兔肉放到铁丝网上去熏
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步骤5/7
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盖上锅盖,熏五分钟左右,肉翻一面,再熏五分钟,兔肉看起已经均匀上色了,金黄金黄色的,起锅
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步骤6/7
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把米倒掉,锅洗干净。倒入油,放入姜片,大蒜,芹菜炒香,再倒入兔肉,加入盐巴、鸡精、料酒、辣椒、生抽、最后加入一碗水,盖上锅盖,等锅里水焖干(大概七八分钟)就可以起锅了,贼香。
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最后一步
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再随便整点小酒,保证你吃了还想吃
兔肉一定要先炖熟,熏兔肉的时候注意火候,米烧着有烟就可以了,不要让它着火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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