．芒果水蜜桃蛋糕．

浏览 6.5万 · 收藏 384 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

．自己做der美食． Yummy❤️Yummy

食材清单加入采购清单

1小时以上

＊蛋糕胚：

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40克

、

沙糖 50克

、

玉米油（可用牛油．更香) 35克

、

白醋几滴

、

＊夹馅：

、

淡奶油 500克

、

沙糖 50克

、

芒果随意

、

水蜜桃隨意

、

＊表面装饰：

、

草莓 12粒

、

蓝莓 12粒

、

芒果少许

、

水蜜桃少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先把烤箱上下火预热175度-180度之间把3个鸡旦．旦黄旦白分离⋯分別放在干水的碗中⋯先把旦白先放雪柜⋯再把牛奶．玉米油倒入旦黄碗中⋯用旦抽搅拌均勻至无油花即可⋯再筛入低筋面粉⋯画Z字搅拌均勻至沒有颗粒．順滑即可放一边⋯
步骤2/23 点击查看大图
把旦白拿出⋯这一部也是最重要的⋯
步骤3/23 点击查看大图
用电动打旦器打到粗泡⋯(沙糖分二次倒)加入第一次沙糖．継續打⋯打到旦白細腻⋯⋯稍微有点光泽再加入第二次沙糖⋯継續打⋯
步骤4/23 点击查看大图
至紋路很深．有光滑．提起來有小尖脚即可⋯
步骤5/23 点击查看大图
分兩次加入旦白⋯充分搅拌均匀看不见旦白即可⋯⋯再把剩下的旦白加入搅拌均匀．…(搅拌要轻手⋯翻拌的手法)
步骤6/23 点击查看大图
倒入6寸模具⋯晃动一下⋯摔模几下．震出里面的大气泡⋯放入预热烤箱．溫度不变烤至35分钟．
步骤7/23 点击查看大图
这个点來准备水和冰包放在大盆
步骤8/23 点击查看大图
淡奶油倒入无水盆中⋯把这盆放在冰水盆上打发⋯
步骤9/23 点击查看大图
加入沙糖打发至浓稠…盖上保鮮模放入冰箱冷藏最少20分钟⋯
步骤10/23 点击查看大图
旦糕烤好拿出…摔几下模具，立马倒扣⋯等凉了再脱模⋯
步骤11/23 点击查看大图
开裂不重要⋯⋯继续．一会就美美噠⋯⋯
步骤12/23 点击查看大图
把旦糕分三片⋯
步骤13/23 点击查看大图
我用了裱花袋裝⋯可以不用⋯加一层淡奶油…
步骤14/23 点击查看大图
一层芒果⋯再一层淡奶油⋯盖上一层旦糕片⋯
步骤15/23 点击查看大图
再一层淡奶油⋯再一层水果⋯这层加了点水蜜桃⋯(水果尽量中间位．边缘淡奶油可以多点)再一层淡奶油⋯盖上旦糕片⋯封顶⋯
步骤16/23 点击查看大图
再加一团淡奶油⋯这一部自由发挥吧⋯⋯尽量手快⋯推至平滑即可⋯
步骤17/23 点击查看大图
成这样⋯感觉差不多就放冰箱一小时以上⋯
步骤18/23 点击查看大图
时间到就拿出來装饰一下⋯用裱花袋加了点淡奶油裝饰下下⋯可以不裱花直接加入水果⋯这一步也是自由发挥哈…
步骤19/23 点击查看大图
碟子上也加了点水果⋯美美哒
步骤20/23 点击查看大图
再撒了点糖粉在旦糕面⋯盖好放入冰箱冷藏半小时以上…
步骤21/23 点击查看大图
即可品赏了⋯
步骤22/23 点击查看大图
YummyYummy⋯⋯甜而不腻⋯⋯自己做der才美食
最后一步点击查看大图
第二天从冰箱取出⋯这样子更定型了⋯味道一样棒棒哒⋯