荷叶饼
每次去回民街不知道该吃什么的时候，都是老马家的荷叶饼夹粉蒸牛肉，一碗馄饨，再加一碗对门的麻酱凉皮，算是标配。你心里满溢的温暖，一定不是来自一桌让人羡慕的豪华餐，或摆拍得隔着屏幕让人垂涎的美图，而是来自你心底看不见摸不着却真真实实的感动或力量。
-
步骤1/6
点击查看大图
和面材料混合揉成光滑的面团（细节详见笔记——快手馒头）。和好的面揉成长条切等分的小剂子。取其中一个小剂子，擀成椭圆形，薄薄地刷一层食用油。
-
步骤2/6
点击查看大图
刷油的一面对折。
-
步骤3/6
点击查看大图
用干净的小梳子在正中间压一下，再两遍对称压印，压印的顶部再用梳子柄压出一个小的凹陷，完成后用手指在荷叶饼底部揪出一个小尖角，完成造型。
-
步骤4/6
点击查看大图
所有荷叶饼放蒸笼布上，隔开一定的距离，锅中水温不烫手为宜，醒发十五分钟。
-
步骤5/6
点击查看大图
开大火水开上汽后中火十分钟，关火，焖两分钟，开盖取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
夹了粉蒸肉（粉蒸肉的方子有空了也写出来），配了玉米榛子，凉拌蒜苔。
1. 小梳子的压印不要太浅，否则蒸好后印子会不明显。
2. 放笼屉醒发时，间距不能太小，否则会像这次一样，荷叶饼膨大后造型就没有了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
荷叶饼的其他做法
荷叶饼的相关分类
荷叶饼的相关推荐
-
#助力高考营养餐#荷叶饼
125812人看过 -
牛角包
96449人看过 -
#硬核菜谱制作人#牛角包
8100022人看过 -
抹茶杯子蛋糕
16613人看过 -
花生奶香饼干
85110人看过 -
荷叶饼
326529人看过 -
芝心南瓜芝麻饼
200598人看过 -
芝士香蕉蛋饼
139805人看过 -
#馅儿料美食，哪种最好吃#红糖黑芝麻饼
400629人看过 -
杏仁巧克力布郎尼
42283人看过 -
奶香黑芝麻卷
47682人看过 -
不放油❗不加糖❗不揉面❗水果酸奶燕麦杯——酸奶也要喝的不一样
98842人看过
