茄子肉丁馅儿饺子
天津人有生日前一天吃饺子的习俗。生为云南人的我,虽然嫁到天津多年,但面食还是我的短板,一做面食就手残明天是我老公生日,还是想为他做顿饺子,他爱吃肉丁的,正好家里有茄子,就做茄子肉丁馅儿吧 今天是2⃣️0⃣️2⃣️0⃣️5⃣️2⃣️0⃣️,㊗心怀善良的人都能遇到真爱❤️并被温柔以待
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步骤1/17
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和面。面粉倒入盆中,少量多次加入清水,并不停地用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上盖子放在一边醒发。
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步骤2/17
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两个圆茄子,洗净削皮切丁。
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步骤3/17
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五花肉切成肉丁。
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步骤4/17
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胡萝卜削皮切丁。
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步骤5/17
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葱姜切末。
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步骤6/17
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所有做馅的食材切好备用。
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步骤7/17
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茄子丁倒入锅中,沿着锅边加入一勺食用油全程小火煸炒。
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步骤8/17
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放入两个大料,一直煸炒至茄子软榻,腾出备用。
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步骤9/17
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先把肥肉下锅煸炒至金黄色,然后倒入剩余的五花肉。
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步骤10/17
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五花肉里放葱姜末,一勺蚝油,两勺生抽,十三香,胡椒粉。
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步骤11/17
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五花肉炒出香味以后倒入备好的茄丁和胡萝卜丁,翻炒均匀。
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步骤12/17
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倒入切好的香葱碎。香喷喷的茄子肉丁馅就做好啦。
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步骤13/17
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醒好的面搓成长条
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步骤14/17
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滚刀切成面剂子。
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步骤15/17
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擀饺皮
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步骤16/17
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包饺子(用的是我婆婆教我的挤饺子手法)
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最后一步
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开水下饺子,水开后加两次水,就可以出锅喽。虽然饺子形状不太好看,但味道棒棒哒
茄子比吸油,油沿着锅边淋入并全程小火,可以少油更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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