蛋黄豆肉粽,这样搭配完美
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步骤1/16
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五花肉清洗干净切小块,胡椒粉少许,五香粉一勺,2个干葱头切碎,3瓣蒜切碎,少许料酒,一勺盐,少许酱油和花生油。
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步骤2/16
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手抓均匀腌制,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时备用。
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步骤3/16
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干葱头剁碎,包粽子主要起到香的作用,让人更有食欲
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步骤4/16
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花生,绿豆,红豆温水浸泡4小时,倒入筛中沥干水分备用
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步骤5/16
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热油,加入葱碎爆香
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步骤6/16
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倒入豆豆翻炒一下,加一勺五香粉,一勺盐,这里做的口味偏咸,包出来的粽子非常入味喔!
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步骤7/16
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糯米清洗干净也要浸泡至少4小时,这里忘拍照了。蛋黄是菜市场买整个的灰鸭蛋,取出来清洗干净的,食材就这几样了。
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步骤8/16
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粽叶放锅里煮5分钟,清水浸泡一下清洗干净,头尾用剪刀剪了沥干水分
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步骤9/16
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取两片粽叶,光滑的面朝上
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步骤10/16
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折一个角
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步骤11/16
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用大汤匙,一勺糯米铺底,一勺豆豆,放一块五花肉,半个蛋黄,加一点豆豆,再一勺糯米
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步骤12/16
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整平整实
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步骤13/16
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然后利用手掌和手指,把粽叶折上
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步骤14/16
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用绳绑上就可以了
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步骤15/16
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粽子包好放入高压锅中,加入清水,盖上锅盖压40分享,记得别贪图快用热水哟,这样粽子容易反生不熟
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最后一步
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蛋黄和五花肉融合一体,再加上豆豆,一点不觉得油腻。这款肉粽的灵魂所在这块五花肉,肥而不腻,正因为腌制入味,嚼起来非常的香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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