卡通胡萝卜馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白色面团

、

面粉 150克

、

奶粉 15克

、

白糖 10克

、

酵母 1.5克

、

玉米油 2克

、

胡萝卜泥 85克

、

绿色面团

、

面粉 10克

、

白糖 1克

、

菠菜汁 5克

、

其它

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把胡萝卜蒸熟打成泥。
步骤2/16 点击查看大图
菠菜焯水打成菠菜汁。
步骤3/16 点击查看大图
把白色面团用到的所有食材倒入大碗中先搅拌成棉絮状，然后在分次倒入胡萝卜泥。
步骤4/16 点击查看大图
揉成光滑的黄色面团。
步骤5/16 点击查看大图
把绿色面团用到的食材倒入碗中，揉成光滑面团备用。
步骤6/16 点击查看大图
把揉好的黄色面团等分出7份。
步骤7/16 点击查看大图
先取其中一个黄色面团搓成胡萝卜的形状，可可粉用水稍微稀释一下。
步骤8/16 点击查看大图
用竹签蘸点可可粉在黄色面团上扎几个孔。
步骤9/16 点击查看大图
用手指蘸点可可粉水，涂抹在胡萝卜的顶部，让它看上去更逼真一些。
步骤10/16 点击查看大图
里面也可以包一点自己喜欢的馅料，然后用同样的方法把其它6个面团全部做完。
步骤11/16 点击查看大图
用擀面杖把绿色擀成薄片，厚度约0.4CM左右，用刮板切成竖条。
步骤12/16 点击查看大图
3或4个一组捏在一起。
步骤13/16 点击查看大图
把绿色的叶子放在黄色面团的顶部，黄色面团顶部可以用筷子戳个小洞，方便固定叶子。
步骤14/16 点击查看大图
11、正常情况下发酵至1.5倍大，冷水上锅，中小火蒸制10分钟关火，因在在做的过程中，面团也会发酵，所以我就直接上锅蒸了。
步骤15/16 点击查看大图
关火后先焖3分钟，然后在打开盖子就可以吃了。
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成品。

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以胡萝卜泥可以根据面团软硬度分次加入。 2、揉面时用手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。

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发布于 2020-05-20

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