卡通胡萝卜馒头
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步骤1/16
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先把胡萝卜蒸熟打成泥。
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步骤2/16
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菠菜焯水打成菠菜汁。
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步骤3/16
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把白色面团用到的所有食材倒入大碗中先搅拌成棉絮状,然后在分次倒入胡萝卜泥。
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步骤4/16
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揉成光滑的黄色面团。
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步骤5/16
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把绿色面团用到的食材倒入碗中,揉成光滑面团备用。
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步骤6/16
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把揉好的黄色面团等分出7份。
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步骤7/16
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先取其中一个黄色面团搓成胡萝卜的形状,可可粉用水稍微稀释一下。
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步骤8/16
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用竹签蘸点可可粉在黄色面团上扎几个孔。
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步骤9/16
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用手指蘸点可可粉水,涂抹在胡萝卜的顶部,让它看上去更逼真一些。
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步骤10/16
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里面也可以包一点自己喜欢的馅料,然后用同样的方法把其它6个面团全部做完。
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步骤11/16
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用擀面杖把绿色擀成薄片,厚度约0.4CM左右,用刮板切成竖条。
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步骤12/16
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3或4个一组捏在一起。
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步骤13/16
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把绿色的叶子放在黄色面团的顶部,黄色面团顶部可以用筷子戳个小洞,方便固定叶子。
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步骤14/16
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11、正常情况下发酵至1.5倍大,冷水上锅,中小火蒸制10分钟关火,因在在做的过程中,面团也会发酵,所以我就直接上锅蒸了。
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步骤15/16
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关火后先焖3分钟,然后在打开盖子就可以吃了。
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最后一步
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成品。
1、不同品牌的面粉吸水性不同,所以胡萝卜泥可以根据面团软硬度分次加入。
2、揉面时用手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,一定要完全揉光滑。
3、面团的软硬度要适中,不能太软也不能太硬,太软或太硬都会影响塑性。
4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上,防止面团风干。
5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵,如果屋里温度比较低一定要用温水发酵,水温不烫手就成。
6、中火蒸8-10分钟即可,蒸完后焖3分钟在开盖。
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发布于 2020-05-20
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