红枣红糖馒头的做法

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红枣红糖馒头

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回老家，妈妈说她爱吃红枣馒头，有时候会去买，但是不会做，我就动起来了，爱你妈妈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉部分

、

低筋面粉 500g

、

红糖 40g

、

酵母 5g

、

水适量

、

馅料

、

红枣碎适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
放了两块，开水冲，化开，待放温后再用
步骤2/11 点击查看大图
不烫手放入发酵粉，搅拌均匀，水温千万不要高，容易把酵母烫坏
步骤3/11 点击查看大图
缓缓倒入面粉中，所有的材料都是估计，因为没有称，把面粉搅拌至面絮状所有干面都要搅拌至面絮状
步骤4/11 点击查看大图
揉成光滑面团，如果面团稍微硬，就盖上盖子醒5-10分钟，再揉，盖上盖子发酵，室温20度，估计发酵1小时或一个半小时就好了
步骤5/11 点击查看大图
全是蜂窝状，基本就好了，揉面排气，基本就恢复原来的大小了
步骤6/11 点击查看大图
切好红枣碎备用
步骤7/11 点击查看大图
倒入发好的面中，各种揉搓
步骤8/11 点击查看大图
再一次变成面团，盖盖子醒发10分钟
步骤9/11 点击查看大图
把面揉成长条，切成大小均匀的面团，放锅里盖上盖子醒发30分钟
步骤10/11 点击查看大图
醒发后的面团拿起来手感特别轻
最后一步点击查看大图
柴火烧20分钟，来锅熟了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-20

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