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烤箱版：香烤羊排的两种做法

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最近的菜菜肉肉总想拿来烤，买了整块小羊排，分了两次，用了两种方法烤，渐热的天再吃点香喷喷的烤羊排，热血沸腾，大汗淋漓，很是痛快。但也时刻绷紧一根弦，自律。这样，就提醒自己少吃，体重就还好，没长。不辜负美食，也不想辜负夏天的裙子们，。。。夏安。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 500克

、

葱头两个

、

胡萝卜 1根

、

烧烤酱适量

、

耗油两勺

、

红烧酱油两勺

、

生抽两勺

、

料酒适量

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

、

花椒粉适量

、

白胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买羊排的时候，请师傅分成一根根。
步骤2/8 点击查看大图
到家用清水加料酒浸泡1小时，泡出血水，
步骤3/8 点击查看大图
●第一种：直接法。泡好后，沥干水份，青菜以外的料汁全部放在羊排里，按摩均匀。
步骤4/8 点击查看大图
都说腌制10小时左右，但是我这次只腌制了两个小时。最后味道也挺好的。
步骤5/8 点击查看大图
烤盘放锡纸刷油，将葱头，胡萝卜或者土豆等切丝或片放底下，羊排放菜上，并用锡纸把上边也包裹严实。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱上下200度预热，烤1小时，之后把锡纸打开，烤10分钟。再把羊排翻面烤10分钟。就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
●第二种：煮后烤。就是浸泡好的羊排冷水下锅大火煮5分钟，中小火煮35~40分钟左右。捞出沥干水分，晾几分钟，加入料汁腌制2小时。包严锡纸，烤箱200度预热，烤20分钟，之后同样把上边锡纸打开，烤10分钟，再翻面烤10分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
家人感觉第二种口感好。您也来试试吧。。

小贴士

如果底下葱头放的多，把锡纸打开后，烤着烤着会出很多汤汁，需要多注意烤箱内情况，我是看汤汁太多，直接拿出烤盘，把多余的倒出来，再接着烤，否则，外流出来。放少就不会有此问题啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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