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自制青梅酒的做法

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自制青梅酒

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今天小满，一定要说说青梅酒。小满：且趁青梅尝煮酒。青梅是养护肝脏的水果，能促进睡眠，预防关节炎，能解酒毒，有利于肝脏分解酒精，喝青梅酒不易伤身。小满之前的青梅药性最强。我不喜喝白酒，但对青梅酒情有独钟，当然对泡的各种水果酒都喜爱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

青梅 2斤

、

白酒 3斤

、

老冰糖或古方红糖（半斤或一斤）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回的青梅用盐水泡十分钟
步骤2/9 点击查看大图
烧开水，关火，放入泡过盐水的青梅。
步骤3/9 点击查看大图
焯1分钟捞起青梅，如果你买到好的青梅，此刻厨房里会扑鼻而来的青梅清香。
步骤4/9 点击查看大图
青梅晾干水分，去果蒂，扎孔（可不扎）。
步骤5/9 点击查看大图
冒泡的红糖。
步骤6/9 点击查看大图
用的这种红糖，会冒泡的红糖，朋友说是会呼吸的红糖。
步骤7/9 点击查看大图
准备一个广口瓶或密封罐，放入处理好的青梅，再放入一半的红糖，最后放入白酒，另一半红糖等三.五天再加入。
步骤8/9 点击查看大图
今天酿了五斤青梅，用的白酒分别是52度和38度和张裕白兰地。之前一直用52度，今年各种糖，酒都泡了一罐。三个月后开喝，一年以上口感更佳，年数越久越好喝（臣妾等不及呀）！
最后一步点击查看大图
泡过酒的梅子，晾干后你尝尝，不尝别后悔。

小贴士

青梅可不用开水烫，直接泡，想三个月喝就扎孔，想一年后喝，可不扎孔，不扎孔的青梅可以一直和酒泡一起，直到彻底萎缩，扎孔最多半年捞出青梅。

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发布于 2020-05-20

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