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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 750克（12个左右）

、

柠檬 1个半

、

百香果 1个

、

椒盐 10克

、

盐 10克

、

小米辣 5个

、

蒜末 2勺

、

姜末 2勺

、

生抽 3勺

、

醋 6勺

、

白糖 15克

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先用剪刀✂剪去鸡爪的指甲
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后撇去浮沫
步骤3/8 点击查看大图
倒入料酒和少许盐，煮10分钟
步骤4/8 点击查看大图
补好后用凉水冲洗，放入事先准备好的冰块，这一步会是鸡爪更加Q弹
步骤5/8 点击查看大图
这时先准备好腌料：蒜蓉、姜末、一个百香果肉、柠檬切片、小米辣、椒盐、盐、白糖、酱油和醋，最后放入香油进行搅拌备用
步骤6/8 点击查看大图
泡制10分钟后用刀在鸡爪背部切开，顺着切开的部位将骨头拔出
步骤7/8 点击查看大图
这是脱骨后的样子，将其和之前准备好的调料一起搅拌
最后一步点击查看大图
放上切好的香菜段，放入冰箱储藏室腌制2个小时后就可以开吃了，再配上一杯小酒这个夏天就更加完美了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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