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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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这是我家神兽的最爱

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肋排 1000克

、

料酒 1汤匙

、

白糖 100克

、

白米醋 15克

、

开水适量

、

生姜 3-4片

、

番茄沙司 35克

、

香醋 5克

、

薄盐生抽 80克

、

老抽 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肋排清洗干净，加入80克薄盐生抽，5克老抽调色，料酒少许，搅拌均匀，放入冰箱腌制一小时
步骤2/7 点击查看大图
炒锅加入适当色拉油，放入腌制好的肋排两面煎制
步骤3/7 点击查看大图
煎制表面有部分焦糖色出现，不要煎糊了，控制好煎锅油温
步骤4/7 点击查看大图
煎好肋排后，利用锅内底油放入姜片超香，放入煎好的肋排，翻炒均匀，放入番茄沙司、白醋再次翻炒均匀
步骤5/7 点击查看大图
放入白糖，白糖量要大，大约要100克左右，翻炒均匀
步骤6/7 点击查看大图
加入适量开水，刚刚与肋排持平即可，大火烧开5分钟，继续大火收汁，千万注意汤汁会越来越浓稠，不要糊底，否则味道全失
最后一步点击查看大图
待到汤汁浓稠时，出锅前淋入少许香醋，装盘上菜，味道酸甜可口，肉香浓郁，根本停不下来呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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