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茴香柳叶蒸饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

茴香 1把

、

猪肉半斤

、

鸡蛋一个

、

葱姜适量

、

面粉适量

、

香油 2勺

、

蚝油一勺勺

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
新鲜的茴香在盐水里浸泡15分钟
步骤2/17 点击查看大图
先把蒸饺皮的面团和好醒发，这里用的半烫面相对比较软的皮
步骤3/17 点击查看大图
面团和好
步骤4/17 点击查看大图
密封松弛
步骤5/17 点击查看大图
准备茴香馅，先把猪肉加鸡蛋盐朝一个方向上劲，到划圈比较困难时即可
步骤6/17 点击查看大图
茴香沥干水分切碎末
步骤7/17 点击查看大图
往茴香碎里加入食用油锁住水分
步骤8/17 点击查看大图
加入调好的肉馅
步骤9/17 点击查看大图
拌匀
步骤10/17 点击查看大图
醒好的面团揉至表面光滑分成适合的等份
步骤11/17 点击查看大图
搓成成条切成大小均匀的小剂子
步骤12/17 点击查看大图
擀饺子皮
步骤13/17 点击查看大图
加入茴香馅
步骤14/17 点击查看大图
捏蒸饺
步骤15/17 点击查看大图
蒸锅烧开蒸15～20分钟蒸箱100度蒸20分钟
步骤16/17 点击查看大图
真的很不错
最后一步点击查看大图
最爱茴香味儿

小贴士

1、茴香本身就是一味调料，不需加太多调味品防止串味； 2、茴香碎粒里加油能更好的锁住水分，饺子比较好包馅； 3、最好选七瘦三肥的猪肉，更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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