茴香柳叶蒸饺
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步骤1/17
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新鲜的茴香在盐水里浸泡15分钟
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步骤2/17
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先把蒸饺皮的面团和好醒发,这里用的半烫面相对比较软的皮
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步骤3/17
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面团和好
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步骤4/17
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密封松弛
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步骤5/17
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准备茴香馅,先把猪肉加鸡蛋盐朝一个方向上劲,到划圈比较困难时即可
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步骤6/17
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茴香沥干水分切碎末
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步骤7/17
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往茴香碎里加入食用油锁住水分
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步骤8/17
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加入调好的肉馅
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步骤9/17
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拌匀
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步骤10/17
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醒好的面团揉至表面光滑分成适合的等份
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步骤11/17
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搓成成条切成大小均匀的小剂子
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步骤12/17
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擀饺子皮
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步骤13/17
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加入茴香馅
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步骤14/17
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捏蒸饺
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步骤15/17
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蒸锅烧开蒸15~20分钟蒸箱100度蒸20分钟
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步骤16/17
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真的很不错
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最后一步
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最爱茴香味儿
1、茴香本身就是一味调料,不需加太多调味品防止串味;
2、茴香碎粒里加油能更好的锁住水分,饺子比较好包馅;
3、最好选七瘦三肥的猪肉,更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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