奶香巧克力520馒头

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特别的日子里，送上特别的你！希望大家身边都有一个爱你，疼你，怜你的人这是我做了第三次成功，配方是自己边做边配出来的，希望大家珍惜揉面团方法，参考 #超多汁的鲜肉包（一次发酵）附带揉面方法#

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42克
48克
262克

1525
千卡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中粉 300克

、

牛奶 150克

、

白糖 20克

、

黄油 30克

、

酵母 3克

、

巧克力粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把糖，酵母融化在牛奶里，牛奶是冻牛奶，特别适合天气热，如果是生手不建议用冻的用常温
步骤2/14 点击查看大图
放面粉和黄油，为了省时间，黄油没有弄融化，大家可以放热水融化
步骤3/14 点击查看大图
揉面团的手法参考 http://www.douguo.com/cookbook/2490835.html ，揉成光滑，分成三份，一份80克，一份75克，剩下的装保鲜袋放冰箱，怕在等待的过程中发酵了
步骤4/14 点击查看大图
将80克的面团加上巧克力粉，我用了3克，还加了3滴牛奶，巧克力会把面团变干，所以加了牛奶，让面团和巧克力粉融合在一起，变成巧克力面团
步骤5/14 点击查看大图
在巧克力面团取出25克一个，在75克的白面团取出两个15克的小面团，白面团揉成两条长形，长度两手掌加起来的长度，巧克力团擀成簿片，分三分之二和三分之一
步骤6/14 点击查看大图
将白色长条放在巧克力片边缘
步骤7/14 点击查看大图
然后把上边的面加盖住，把多出的边边外边再放一条白色长条，这时边缘盖不住白长条，就把多出的3分之一那一块盖上去，但要宽度切小一点再盖上去，盖的只是白长条顶上的，边上不能盖住，留白的，小图五是正面照，小图六是外边那一面的，形状就是这样子，这个是5字
步骤8/14 点击查看大图
接下来弄2字，取出一块25克巧克力面团擀成长方形，两条白色各15克，把白长条放在上端边缘，向前卷一个圈，但不能圈密，还要留白，然后将面团反过来，变成留白的一点朝桌面了，在面皮上面要放另一条白色长条，这时面皮会大了，把它切短，切到面皮只能盖住长条的边缘，不能盖到顶部，顶部是留白的，这样子2就完成
步骤9/14 点击查看大图
最后0了，容易多了，取25克巧克力面皮，15克长条，面皮从上卷住长条，卷起来，就可以了
步骤10/14 点击查看大图
这是5.2.0.的模型面团
步骤11/14 点击查看大图
把5.2.0排好，每个中间的缝用白面皮隔开，然外面用一张大的白面皮全部包住，再把剩下的面团加巧克力粉融合在一起，要擀成长方形把整个面团包起来，在这过程忘了拍照了，当时正在赶时间，小孩放回家了，要赶好做饭
步骤12/14 点击查看大图
这是已经包好的面团，等待发酵，大家用一张大的面皮做，因为配方是自己配的，当时巧克力面皮做的大小了包不住，又另揉粉再做了一个巧克力粉的包起来，现在给大家的配方是足够的，我是发酵了20分钟，冷水下锅就煮，水滚关中火15分钟就关火，闷了两分钟再开盖
步骤13/14 点击查看大图
出炉了，其实外表我不太满意，还想再做第四次再发个菜谱出来的，但是没时间，只能将就，主要方法过程到位就好，面皮是当时赶时间要做饭，有气泡没擀掉，所以蒸出来这样子
最后一步点击查看大图
但是里面是非常成功的，这是我自己自创的配方大家要珍惜对待哈