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酸菜炒肥肠

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Rosalind06Kwan

在菜市场买菜的时候经过一家卖自制酸菜的店，看起来还不错就买了一颗酸菜回家炒菜。本想着买羊肉的，但想了想试试肥肠吧，之前没试过在家里煮。 肥肠的清洗很重要哦！一定要清洗干净不然的话会有臭味哦！
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
肥肠 一段(500g)
、
清洗：
、
淀粉、小苏打粉、盐 各2勺
、
白胡椒粉 3克
、
生姜 若干
、
料酒 2勺
、
调料：
、
蚝油 1/2勺
、
青辣椒酱 1勺
、
料酒 1勺
、
辅料菜：
、
泡酸菜 300g
、
干辣椒 5-6个
、
酸 4瓣
、
生姜 3片
烹饪步骤
小贴士

1⃣️酸菜最好是买菜市场自制的那种会比较酸，有包装的那些通常没这么酸。 2⃣️清洗肥肠最好还是先翻出来清洗再切块，会方便很多。肥肠一定要用热水➕姜片煮一下哦，加不加八角桂皮之类的香料来煮的话我觉得是看个人喜好。 3⃣️肥肠内部的油脂一定要丢掉，那些白白的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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