凉拌柠檬鸡爪
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步骤1/6
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鸡爪洗净冷水下锅,煮出血水,捞出洗净备用
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步骤2/6
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洗净的鸡爪再次冷水入锅,加入葱姜料酒,煮8-10分钟,煮熟
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步骤3/6
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煮好的鸡爪捞出泡冷水
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步骤4/6
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柠檬切片,香菜、蒜、小米辣切碎(留半个柠檬)
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步骤5/6
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调料汁。酱油、醋、香油、白糖、蚝油加入容器,挤入剩下半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀,放入前面切好的配料碎
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最后一步
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最后加入鸡爪和柠檬片,戴一次性手套搅拌均匀。盖上保鲜膜冷藏3小时以上
调料汁过程中可一边添加一边尝,以自己喜欢的口味为准
我用的白醋,可替换米醋、陈醋等,柠檬本身够酸,放醋的量要酌情处理
会处理的可把鸡爪处理成无骨鸡爪,吃起来更方便
有条件的,鸡爪可储存一晚,更入味。
泡制过程中可随时翻拌,鸡爪入味更均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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