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巧克力戚风蛋糕

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清幽梅花2

8寸活底模：新良低筋面粉83克，新良木薯淀粉18克，玉米油70克，纯牛奶65克（即63ml-64ml),白砂糖45克，鸡蛋5个，白砂糖10克一
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1小时以上
八寸活底模
、
新良低筋面粉 83克
、
新良木薯淀粉 18克
、
玉米油 70克
、
牛奶 65克
、
细白砂糖 45克
、
鸡蛋 5个
、
巧克力粉 15克
烹饪步骤
小贴士

蛋清的打发步骤： 1、电动打蛋器开低速，先使蛋清打出鱼泡眼。 2、将三分之一的白砂糖放入容器中，打蛋器开到高速挡，在容器中转圈打，容器壁也不要忽略。 3、这时， 可以观察到，蛋清中的气泡已经变得比较细腻。再将三分之一的白砂糖倒入 4、继续开到高档打约2分钟，这时，取出打蛋器头，观察蛋清已经出现一点纹路，将最后的三分之一白砂糖放入 5、继续打发，把蛋清打发至提起打蛋器，蛋清呈倒三角形，不掉落就可以了！

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发布于 2020-05-20

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