给早餐增添一点爱~爱心火腿煎蛋~(附煎荷包蛋、溏心蛋小窍门
主要记录诀窍咯~~~~~~~~这里!!!墨鱼觉得,煎蛋要成功!多煎就好~哈哈哈哈
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步骤1/10
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火腿肠去肠衣,从中间一分为二,尾端留住2~3厘米不切开。⚠️你也可以把火腿肠从中间一分为二后,再弄爱心(就是一根火腿肠弄两颗爱心)—— 切好的火腿肠 ,平面向下 ,弧面向上,从中间一分为二,尾端留住2~3厘米不切开
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步骤2/10
把火腿的两端慢慢的弯过来 ,形成心的形状,用牙签把心尖固定!!!!!!一定要慢慢哦~⚠️火腿肠最好选择含肉量比较多的,不易断(墨鱼图片这个是鸡肉肠,容易断哦,我这里只是拿图片演示咋切而已哈哈)
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步骤3/10
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还可以这样做锅内加一勺油,摇晃一下,使锅底铺满油,火腿放进锅内,开小火。待锅热,火腿热后火腿慢慢变软,这时赶快把火腿的两端慢慢的弯过来 ,形成心的形状!!!!
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步骤4/10
爱心火腿做好后~中火热锅热油,鸡蛋液倒入爱心中,转小火煎,煎好一面,煎另一面,喜欢几分熟就煎几分熟⚠️我这里是倒鸡蛋液,如果想要溏心蛋那种就打蛋:先把蛋清倒入,再把蛋黄倒入
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步骤5/10
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起锅后装盘,然后撒上盐和胡椒,这个依个人口味,加别的佐料也可以~
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步骤6/10
❤️煎蛋技巧(荷包蛋非油煎炸版)⚠️加水!!!!1⃣️干锅烧热,很热后,转小火2⃣️倒入油,摇晃一下,使锅底铺满油3⃣️打鸡蛋,小火煎定型4⃣️在鸡蛋另一边(锅边也行)加入1~2勺水,不要太多,鸡蛋撒点盐5⃣️盖盖子焖3~6分钟,小火,就关掉火
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步骤7/10
⚠️用热锅的余温来煎鸡蛋!!!1⃣️干锅烧热,很热后,关火2⃣️倒入几滴油3⃣️散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)4⃣️打入一个鸡蛋,不要翻动5⃣️倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气)6⃣️开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)7⃣️盖上锅盖3~5分钟,用锅里的余温来热熟鸡蛋
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步骤8/10
❤️荷包蛋煎炸版1⃣️热锅凉油(油多点)2⃣️打入鸡蛋,小火慢慢慢慢煎~不停转锅子3⃣️煎好一面,煎另一面
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步骤9/10
❤️溏心蛋(水煮版)1⃣️锅中倒水,水快要开时,打入鸡蛋2⃣️小火慢慢煮至鸡蛋溏心即可
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最后一步
(煎煮版)1⃣️锅热时,打入鸡蛋2⃣️蛋白很快就能成型,然后在刚成型时倒入水,洒入少许盐3⃣️盖上锅盖,焖1分钟左右4⃣️水烧得差不多时,迅速拿锅铲给鸡蛋翻个身,速度一定要快!!!!5⃣️10秒钟左右!!出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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