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豆腐酿肉煲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

前腿肉半斤

、

鸡蛋 1个

、

葱姜少许

、

小米椒 1-2个

、

生抽，老抽，耗油少许

、

盐，味精，糖，胡椒粉少许

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切成小方块，用小勺子在中间挖掉一块。我之前想挑战单手拍照切豆腐，所以切得大小有点不匀，你们切的平均点
步骤2/8 点击查看大图
肉剁成肉沫，之前挖出来的豆腐这时候倒进肉沫中，打一个鸡蛋，放入葱姜，盐，味精，耗油，酒，胡椒粉，搅拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
搅拌好的一个个塞入挖好的豆腐中。
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油，把塞好肉的豆腐放进锅中一块一块煎成金黄焦香的样子，有肉沫的一面先煎定型。
步骤5/8 点击查看大图
煎豆腐的时候，顺便调一碗汁水，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺，番茄汁两勺，盐浅浅一勺（不确定的话可以试下咸度再调整），糖1勺半，玉米淀粉3勺，胡椒粉少许，葱花一把，小米椒碎粒，加清水调匀。
步骤6/8 点击查看大图
然后取一口砂锅，我是家里还有一颗娃娃菜，正好码在砂锅底部了，大白菜也可以，不码也可以，然后均匀的放入豆腐块，淋入调好的料汁，盖上锅盖炖开。
步骤7/8 点击查看大图
咕咚咕咚的声音真好听，嘻嘻。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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