腊味煲仔饭
-
步骤1/9
点击查看大图
泰国香米提前洗净用水泡1到2个小时。
-
步骤2/9
点击查看大图
砂锅刷上猪油。(没有猪油可以用食用油)
-
步骤3/9
点击查看大图
泡好的米加入开水,开水没过大米面上0.5厘米就好,我放了荔浦芋头丁一起煮比较香,也可以不放。
-
步骤4/9
点击查看大图
大火烧开,转小火煮到锅里的米饭刚定型,水份还剩起泡泡的样子,加入腊肠或者腊肉,少许姜丝,用猪油从锅边淋入一圈,关盖用最小火闷6分钟后,(加入鸡蛋一起闷煮),开大火1分钟煮出锅巴,最后在锅盖旁边淋入少许料酒增香再闷上5到10分钟即可。(中途用小火 360度旋转让砂锅米饭均匀受热,每30秒转换一次砂锅)
-
步骤5/9
点击查看大图
接下来做煲仔饭的酱汁:锅里加入150毫升清水,倒入洋葱、香菜、葱花,冰糖,大火烧开。(酱汁不想煮也可以用少许凉开水加入蚝油、酱油、老抽、香油、白糖、鸡精调制)
-
步骤6/9
点击查看大图
加入蚝油、酱油、老抽、香油,转小火煮5分钟后过滤出酱汁即可。
-
步骤7/9
点击查看大图
水开加入适量油跟盐把油菜焯熟,摆在锅里,淋入酱汁就完成了。(喜欢吃葱花香菜的加入砂锅里一起拌均匀更香)
-
步骤8/9
点击查看大图
香喷喷的腊肠煲仔饭。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
泡好的米最多放到砂锅的一半,米多了煮出来的米饭会夹生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
腊味煲仔饭的其他做法
-
【腊味煲仔饭】
-
#舌尖上的乡村同款美食#电饭锅版腊味煲仔饭
-
秋季必食的广式腊味煲仔饭#天猫美味妙妙屋#
-
#年在一起 鲜才够味#双拼腊味煲仔饭
-
腊味煲仔饭(香脆锅巴) #向往的生活 就是外婆乡#
-
腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的相关分类
腊味煲仔饭的相关推荐
-
马拉糕
60056人看过 -
酒糟鱼
171206人看过 -
豆沙脆饼
6972人看过 -
#养生打卡#养生三黑豆浆
180812人看过 -
生炒糯米饭
535387人看过 -
#年味十足的中式面点#Q弹伦教糕
340797人看过 -
蔓越莓小米糕
749213人看过 -
鸡骨草扇骨汤
67258人看过 -
醋泡花生
136250人看过 -
马拉糕
186101人看过 -
素斋
39646人看过 -
黑豆浆
55464人看过