小酥肉
今天超级想吃火锅店里的小酥肉，就做了同款小酥肉~
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步骤1/6
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里脊肉切3mm丝，，加入盐和花椒粉拌匀，腌制2小时
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步骤2/6
80g红薯淀粉加两个鸡蛋搅匀，有小颗粒没关系，盖上保鲜膜松弛20分钟再搅，提起滴落不会马上消失，参考下图
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步骤3/6
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肉丝和面糊拌匀。
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步骤4/6
油温7成热，，筷子放进去周围有密集小气泡
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步骤5/6
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一条一条放，先炸制定型，再升高油温，复炸至金黄
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最后一步
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出锅装盘
①面糊不要太稀，容易挂不上糊
②一定要复炸，会更加酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-20
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