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家炖红烧肉

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30~60分钟

五花肉一条

、

冰糖 50克

、

红烧酱油 1勺

、

葱姜适量

、

花椒少许

、

大料 2个

、

白芷两片

、

桂皮一块

、

香叶三片

、

盐看口味

、

清水 1000毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备葱、姜、花椒、大料、桂皮、白芷，冰糖。
步骤2/11 点击查看大图
清水浸泡猪肉20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
冷水煮沸。
步骤4/11 点击查看大图
加入猪肉。
步骤5/11 点击查看大图
去除血水浮末，捞出备用。
步骤6/11 点击查看大图
热勺加油，倒入冰糖，用锅铲快速搅动冰糖使之融化。
步骤7/11 点击查看大图
倒入猪肉，快速翻炒挂糖色，加入葱姜、花椒大料、桂皮白芷香叶。
步骤8/11 点击查看大图
倒入料酒少许。
步骤9/11 点击查看大图
倒入适量的红烧酱油。
步骤10/11 点击查看大图
加入半碗清水，淹没过猪肉，盖上锅盖炖15-20分钟，根据自己口味适量加盐，收汁。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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