咸肉炒双丝
最近买了个刨丝的工具,时不时拿出来用一用,冰箱里有佛手瓜,于是同红萝卜一起刨成丝,配上咸肉丝,又是一碟下饭菜了。
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步骤1/5
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把红萝卜和佛手瓜刨成丝,生姜和蒜头剁成茸,辣椒剪成段。
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步骤2/5
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咸肉切成丝,并中火煸出油后锅底留油,将咸肉和多余的油分别盛起备用;
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步骤3/5
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开锅,锅热放油,加入蒜茸、姜茸和辣椒,爆香,改成中火;
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步骤4/5
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先放红萝卜,煸至出红油;
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最后一步
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开大火,倒入佛手瓜和咸肉,点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙,快速翻炒,临出锅前灒入白酒,稍兜几下即可出锅。
一、红萝卜是溶脂性的蔬菜,经加热用油炒过后人体才容易吸收,所以笔者先炒红萝卜,如果只用来装饰,可与其它蔬菜一起炒;
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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