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水煮花生米的做法

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水煮花生米

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花生又称作长寿果，补气益气、清肺润肺、健脾养胃、增强记忆力、止血、降低胆固醇、防治心血管疾病等功效。夏天到了，一份水煮花生米，佐菜下酒，百吃不腻！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

花生米 500克

、

红椒 4个

、

生姜 1块

、

葱 3根

、

花椒 20粒

、

八角 3个

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

丁香 10粒

、

白芷 3片

、

甘草 5片

、

盐多放

、

味精少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好花生米，用水浸泡。
步骤2/8 点击查看大图
用水浸泡最少3个小时，完全浸泡透，这样泡发好更容易煮熟，入味儿。
步骤3/8 点击查看大图
准备好调料。
步骤4/8 点击查看大图
注意！注意！注意！炖煮一定要用砂锅，或者不锈钢锅，千万不能用铁锅，因为遇到花生米、调料，煮的时候会变紫变黑。
步骤5/8 点击查看大图
冷水下花生米、调料，放入盐(一定要多放）、味精、糖(一点提鲜，综合咸味儿）然后大火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
大火煮开，转小火再煮5分钟，然后关火再闷3分钟。
步骤7/8 点击查看大图
关键的步骤来了，闷好后立即连锅投入到冰水中，这样能迅速冷却，让花生米保持一些脆劲。
最后一步点击查看大图
晾凉后放入冰箱冷藏，浸泡2个小时，这时候花生米味香浓郁，爽脆可口，是佐菜下酒的不二之选！

小贴士

不能用铁锅，不能用铁锅，多放盐，多放盐，不能煮时间长！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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