不油炸不烘烤鸡腿肉卷
夏天凉拌荤菜必做之一! 口感:肉质非常细腻,酸辣开胃,浓郁鸡肉香味!凉拌荤菜这样做保证全家吃不够! 这个做法比油炸低脂,比水煮味道更浓郁,比烘烤更入味!
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步骤1/8
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琵琶腿解冻,清洗干净。也可以用大鸡腿,我喜欢买这样的琵琶腿
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步骤2/8
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琵琶腿用刀或剪子,去骨头。肉要是一整块的,不要切成小块。提示:皮不要去哦!
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步骤3/8
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加入生抽,蚝油
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步骤4/8
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黑胡椒粉,少量盐,腌制1小时左右,没有时间的可以不腌制
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步骤5/8
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.把鸡肉放在锡纸上,把鸡肉卷起来,然后用锡纸包住,像包糖果一样。提示:一定要卷好在包,包紧实在!
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步骤6/8
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像这样就包好了。包紧实了,鸡肉不会散开,切的时候很好切!准备一个带深度的盘子,放在盘子里在上锅蒸!因为,蒸的时候,鸡肉会流出一些汤汁,所以建议放在盘子里蒸好一些。
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步骤7/8
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蒸的时间调酱汁:蒜蓉,小米椒碎,青椒碎,芝麻放在碗里,淋上热油,在放入生抽,蚝油,醋和凉白开调和均匀即可。提示:一定要加热油,热油可以激发辣椒和大蒜的香气!
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最后一步
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上锅15-20分钟,蒸好的鸡肉卷,拿出来后,放凉,切小块,再淋上调好的酱汁。一道特别下饭的凉拌菜就完成了!
1.鸡肉一定要卷紧实。
2.琵琶腿可以换成大鸡腿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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