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南瓜小餐包的做法

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南瓜小餐包

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南瓜中含有人体所需的多种氨基酸和儿童必需的组氨酸，营养价值非常高。今天这一款南瓜小餐包，松软的面包体加上香甜软糯的南瓜馅，绝对是爱不释手，健康又美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 40克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

全蛋液 25克

、

水 125克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

馅：

、

南瓜馅适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称量好所有材料，按照先液体，后粉类，上层糖、盐、酵母的顺序放进搅面缸中。盐和酵母一定要分开放❗️
步骤2/10 点击查看大图
开启厨师机低速搅拌成团，转中高速搅打至面团能拉出较厚的膜。
步骤3/10 点击查看大图
加入软化的黄油，揉至面团能拉出薄膜。
步骤4/10 点击查看大图
把揉好的面团收圆，放进较大的容器中进行第一次发酵。发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，面团体积大约2.5倍大时，就是发酵到位了。
步骤5/10 点击查看大图
然后将面团取出轻拍排气，分成6等份，滚圆，室温松弛15分钟，期间要盖保鲜膜防止面团表面变干。
步骤6/10 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开，放上适量南瓜馅。
步骤7/10 点击查看大图
收口捏紧，滚圆。
步骤8/10 点击查看大图
收口朝下，码在不沾烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，30℃左右，同时放上一碗热水，30分钟左右，发酵至2倍大即可。
步骤9/10 点击查看大图
送进预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烘烤约15分钟，至表面金黄色即可出炉。
最后一步点击查看大图
南瓜小餐包。

小贴士

每个人的烤箱温度不一样，温度只是参与，还需要根据自己家的温度来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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