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红糖发糕的做法

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红糖发糕

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给老爸老妈做一次，红糖没有放太多，如果红糖这次用了3块，如果再多放两块颜色会更好看，味道也会更加香甜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 400-500克

、

红糖 60克

、

酵母 5克

、

红枣碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红糖热水冲化，放置不烫手，放入发酵粉，充分搅拌
步骤2/9 点击查看大图
放入面粉，用筷子搅拌，搅拌至没有干粉没有干粉颗粒
步骤3/9 点击查看大图
分次加入面粉，到粘稠状态
步骤4/9 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发一小时左右，室温高的话，室温发酵就可以
步骤5/9 点击查看大图
发酵至蜂窝状气孔就可以，搅拌排气，变成原来大小
步骤6/9 点击查看大图
把碗里用刷子刷上薄薄一层油，这样好脱模。放入搅拌好的面粉，放八分满就可以，因为还要发酵
步骤7/9 点击查看大图
上面撒上红枣碎（放芝麻也可以），室温再二次醒发10-20分钟
步骤8/9 点击查看大图
醒发后，冷水中火蒸20分钟就行
最后一步点击查看大图
稍微放凉，拿出来装盘就可以了。

小贴士

300克放80克红糖口感颜色会更好，只是没想让父母吃太多甜的降低用量，这个完全看个人口感适当调整就可以，二次醒发会让蒸出来的发糕更有口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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