红糖凉糕
夏日最爱的甜品,也是嫁到四川以后才知道的。吃过一次就爱上的凉糕,口感爽滑,配上红糖酱,好吃到停不下来。
-
步骤1/15
点击查看大图
准备食材,红糖最好用图片上这种红糖
-
步骤2/15
点击查看大图
凉糕粉称重
-
步骤3/15
点击查看大图
加入500克水搅拌均匀静止沉淀30分钟
-
步骤4/15
点击查看大图
红糖和水放入不粘锅煮沸
-
步骤5/15
点击查看大图
转小火慢慢熬
-
步骤6/15
点击查看大图
中途时不时的搅动几下
-
步骤7/15
点击查看大图
一直到变的粘稠
-
步骤8/15
点击查看大图
沉淀好的凉糕糊用勺子舀出上面一层黄色的碱水。
-
步骤9/15
点击查看大图
舀出来多少水加多少水,反复3-4次
-
步骤10/15
点击查看大图
锅中加入1000克水煮沸
-
步骤11/15
点击查看大图
倒入凉糕糊,倒之前沉淀的水要舀出来
-
步骤12/15
点击查看大图
先煮开。在转小火慢慢熬至透明色
-
步骤13/15
点击查看大图
锅一定要用不粘锅哦!
-
步骤14/15
点击查看大图
粘稠透明状态即可关火倒入碗中,大小随意。晾凉再放入冰箱冷藏3小时以上口感更佳
-
最后一步
点击查看大图
吃之前倒扣在盘中,加入红糖酱即可。
1、最开始沉淀舀出碱水。是为了成品凉糕的碱味没有那么重,吃起来更好吃。
2、红糖酱一次可以多做点,放入冰箱冷藏是不坏的,平时做凉粉、糍粑都能用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
红糖凉糕的相关分类
红糖凉糕的相关推荐
-
红糖凉糕|四川人的消暑之魂!吃完这一口就降温!
77041人看过 -
#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕,清凉必备
339256人看过 -
红糖凉糕
90833人看过 -
快手消暑红糖凉糕!
140070人看过 -
红糖汁凉糕
974677人看过 -
凉糕
19088人看过 -
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
185981人看过 -
四川红糖凉糕
41580人看过 -
酱肉包子
23060654人看过 -
橘子凉糕
114027人看过 -
凉糕
73268人看过 -
【红糖凉糕】不吃米饭的人,也无法抗拒这种米!
234518人看过