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黄金皮蛋瘦肉粥的做法

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黄金皮蛋瘦肉粥

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印象中的皮蛋都是黑乎乎的，想不到皮蛋还有这样色泽金黄，晶莹剔透像蜜蜡一样的，而且表面还有可遇不可求的松花花纹。切开后每个都还有糖心。它不像传统皮蛋那样有那么浓重的碱味，也不会腥，如果接受不了传统的黑皮蛋，不妨选择这个品鉴级的杜智华黄金皮蛋，凉拌，煮粥都很不错的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

香米 150克

、

瘦肉 150克

、

黄金皮蛋 2个

、

水适量

、

花生油 10克

、

姜丝 10克

、

香油 5克

、

料酒 5克

、

生抽 5克

、

香葱两根

、

鸡粉一小勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香米淘洗干净，加入适量的清水大火煮开，转中火煮30分钟左右，期间用勺子不时搅拌，以免糊底。
步骤2/12 点击查看大图
煮粥的时候瘦肉清洗干净，切丝。
步骤3/12 点击查看大图
加入花生油，生抽，鸡粉拌匀腌制十分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
随手剥开一个都是很漂亮的，而且还有淡淡的五香味。直接吃也是可以的哦。
步骤5/12 点击查看大图
黄金皮蛋切小丁。
步骤6/12 点击查看大图
姜去皮切丝，葱洗净切葱花。
步骤7/12 点击查看大图
粥煮至较浓稠后放入姜丝和黄金皮蛋丁，大火煮开，再煮两分钟。
步骤8/12 点击查看大图
倒入腌制好的瘦肉，煮三分钟左右，肉丝变白即可。
步骤9/12 点击查看大图
记得要不时用勺子搅拌哦，不然会糊底。
步骤10/12 点击查看大图
倒入香油和葱花，加入适量食盐搅拌均匀即可出锅
步骤11/12 点击查看大图
装碗开吃吧。早餐来一碗，满血复活！
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营养丰富，质地浓稠，顺滑好消化，养胃又健康。

小贴士

1、瘦肉提前总调料腌制一下有了咸鲜味，最后放入粥中再煮后吃起来口感更好。 2、用砂锅熬粥会更好，但耗费的时间会多点。煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底糊锅。 3、煮肉丝的时间不宜过长，肉丝全部变白后即可，时间长肉老了口感会不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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