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蔓越莓曲奇饼干

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步骤有些多学起来更明了按照步骤仔细看几遍然后操作起来只要用心做好每一步其实没有想象中那么难好吃的蔓越莓曲奇饼干教给大家^_^

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1小时以上 | 配菜(中级)

蔓越莓干 25克

、

低筋面粉 175克

、

黄油 125克

、

糖粉 60克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
黄油室温软化大概2小时可以按压扁
步骤2/23 点击查看大图
糖粉过筛到黄油里
步骤3/23 点击查看大图
过筛的比较细腻好融合
步骤4/23 点击查看大图
用刮刀按压无干粉即可（切记搅拌需按压翻拌）
步骤5/23 点击查看大图
鸡蛋打散鸡蛋液放一半进去用电动打蛋器中速打匀
步骤6/23 点击查看大图
再放另一半鸡蛋液继续打蛋器打匀
步骤7/23 点击查看大图
放过筛的低筋
步骤8/23 点击查看大图
放切碎的蔓越莓干（越碎越好后续好切）
步骤9/23 点击查看大图
按压混合翻拌至无干粉即可（切记搅拌面会起筋）
步骤10/23 点击查看大图
这是按压好的面糊（切记翻拌过头）
步骤11/23 点击查看大图
刮刀翘起整个面糊放到硅油纸上
步骤12/23 点击查看大图
用手塑形成长方体
步骤13/23 点击查看大图
冰箱冷冻3小时拿出
步骤14/23 点击查看大图
脱模切块（此时烤箱预热150度5-10分钟）
步骤15/23 点击查看大图
每块5毫米宽
步骤16/23 点击查看大图
切好的块（蔓越莓越碎越好切）
步骤17/23 点击查看大图
排布在硅油纸上
步骤18/23 点击查看大图
每块饼干中间留缝隙（烤的时候会膨胀）
步骤19/23 点击查看大图
放置预热好的烤箱 140度20分钟转150度10分钟
步骤20/23 点击查看大图
看自家烤箱脾气饼干边边有点深黄色就可以停了
步骤21/23 点击查看大图
晾凉半小时拿出
步骤22/23 点击查看大图
酥脆美味的蔓越莓曲奇✅
最后一步点击查看大图
吃不了的放密封罐储存

小贴士

1.黄油室温软化一定要软化至轻松按压大概两小时左右 2.全程按压翻拌手法像炒菜一样 3.凉透了再吃是酥脆的刚烤好的是软的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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