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蜜汁叉烧（平底锅版）

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清幽梅花2

叉烧是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
五花肉或梅头肉 500克
、
李锦记叉烧酱 3汤勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
米酒 1勺
、
蒜（切粒） 适量
、
盐 2克
、
蜂蜜 3勺
、
香叶 2片
、
八角 3粒
、
草果 半个
、
耗油 1勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-19

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