紫薯芝士华夫饼❗热吃会拉丝的哦

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一台华夫饼机揉份小面团加上紫薯和芝士玩转咱想吃的任何口味~耶配方做了8个偏大个的，如果吃不完的请按材料减半操作。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（面团材料） 250克

、

细砂糖（面团材料） 40克

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鸡蛋液（面团材料） 25克

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牛奶（面团材料） 130

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盐（面团材料） 3克

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酵母（面团材料） 2.5克

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黄油（面团材料） 25克

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紫薯泥（馅料） 160克

、

淡奶油（馅料） 10克

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炼乳（馅料） 5克

、

马苏里拉（馅料） 180克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯切片上蒸锅蒸熟，我是用微波炉弄熟的，弄熟之后用刮刀或者勺子先压碎，压细一些，再加入淡奶油与炼乳，拌成细腻光滑的紫薯泥。我这个是有过筛的，也可以选择不过筛，看个人喜欢的口感。盖上保鲜膜备用。
步骤2/15 点击查看大图
配方中面团部分的材料除去黄油之外，其他的揉均匀，我是用厨师机揉的，你可以用面包机，也可以手揉，都行。揉到有一点点粗厚膜，面团延展性好，然后加入黄油，把黄油揉均匀吸收，可以不用揉出轻薄的手套膜，没有我们做面包那么高的要求。揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵。
步骤3/15 点击查看大图
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷。这个发酵也可以头天晚上揉好面团直接放在冰箱冷藏发酵，控制好冰箱的温度以及你要操作的时间就行，因为这种不用打到完全手套膜的面团基本上温度不会特别高。第2天做早餐就很方便。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好之后把面团排出气体，直接分成8等份。分成8等份就可以直接整形操作了，不用松弛，不用醒发。
步骤5/15 点击查看大图
取一块面团擀成圆片，就像我们包包子那样，然后放上马苏里拉，中间放上紫薯，再放上马苏里拉。也可以直接把紫薯弄圆，把马苏里拉包在紫薯里面，然后再来包面团，都可以。
步骤6/15 点击查看大图
全部包好就不用再发酵了，就可以直接上华夫饼机操作了。
步骤7/15 点击查看大图
把面团放入预热好的汉美驰华夫饼机，如何预热我之前的配方上有说到，可以看一下。这个面团我弄的有点大就没有放4个，就放两个，如果你们弄小的也可以放4个。
步骤8/15 点击查看大图
盖上盖子
步骤9/15 点击查看大图
立即按照顺时针旋转手柄，翻转华夫饼机，固定住机盖，让华夫饼机不会晃动。如果面团过厚压下去旋转的时候可能会旋转不了，所以面团不要放到过厚，如果旋转不了也是没有关系的，直接加热。一般压到底之后就可以旋转了。
步骤10/15 点击查看大图
一分钟的样子~
步骤11/15 点击查看大图
3分钟的样子4分钟就熟透啦
步骤12/15 点击查看大图
出炉就可以食用了，小心烫口哦，热的吃是会拉丝的哦香甜的紫薯加上有嚼劲的面皮，怎么嚼怎么香~
步骤13/15 点击查看大图
刚出炉的时候会比较柔软，等到冷却之后会比较有嚼劲比较扎实的口感。
步骤14/15 点击查看大图
如果喜欢吃热的口感，冷却之后也可以再回华夫饼机加热十几秒就可以啰
最后一步点击查看大图
这个切面是冷却之后切的，芝士没有拉丝了，但是味道还是很浓郁，包裹着紫薯，颜值也很高

小贴士

馅料可以根据自己喜欢的口感来加，紫薯，肉松，红薯，酸奶…都可以，美味就是如此简单。我做的是8个比较大的，如果家里人少或者一次消耗不了那么多的，可以减半操作。看清楚配方步骤的文字说明，基本上没啥问题，有问题再给蔡蔡留言。

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发布于 2020-05-19

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