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健康菜-丝瓜炒虾仁（2）的做法

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健康菜-丝瓜炒虾仁（2）

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同样的材料，换一种做法有不同的滋味，仔细品味了一下，滋味更浓郁，丝瓜更油润些，虾仁的鲜味更突出些，不知道友友们感觉如何

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10-30分钟

虾仁 30个

、

丝瓜 2根

、

蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

盐 1茶勺

、

胡椒粉少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用削皮器去出丝瓜的皮后切滚刀块，蒜切粒，小葱切粒，虾仁加胡椒粉和盐调匀腌5分钟。
步骤2/11 点击查看大图
热锅，加入比炒菜多一点的油烧到7成热。
步骤3/11 点击查看大图
先加入丝瓜炒（也可以过油），过油颜色更漂亮，但油脂稍多些。
步骤4/11 点击查看大图
把丝瓜炒到8成熟。
步骤5/11 点击查看大图
盛入碗中备用（我想喝个炒到7成熟），感觉到8成熟更好，与虾仁一起炒的时间更好控制，有利于保持虾仁的鲜味和丝瓜的翠绿色。
步骤6/11 点击查看大图
锅里加少许油，炒香葱蒜粒。
步骤7/11 点击查看大图
加入虾仁炒1分钟。
步骤8/11 点击查看大图
炒到虾仁卷曲出虾油。
步骤9/11 点击查看大图
加入8成熟的丝瓜块，加少许的水（喝粥的勺子2-3勺）继续炒1分钟，（加少许水就会引出丝瓜本身的汁液）。
步骤10/11 点击查看大图
改中火，加盐1茶勺煮1分钟。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。鲜香浓郁很鲜美

小贴士

比上一个菜谱汤汁更浓一些，鲜味也更浓厚些，口感很油润，前一个菜谱考虑的是少油脂更清淡自然。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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